Chefe Renato Cunha: «Os clientes são as nossas estrelas»

O chefe Renato Cunha, em entrevista a CIDADE HOJE, que pode ouvir a partir das 13 horas deste sábado, assume que ao Restaurante Ferrugem «não falta nada» para receber uma Estrela Michelin, «mas não vivo em função do guia, mas em função dos clientes. São eles as nossas estrelas».

Ao cabo de 14 anos deste projeto gastronómico que nasceu na Portela Santa Marinha, Renato Cunha promete «um grande ano para o Ferrugem» e para si, pois foi convidado para ser o chefe executivo de um novo projeto hoteleiro que vai nascer no Grande Porto, junto ao rio Douro.

Confira, então, a entrevista a Renato Cunha, este sábado, a partir das 13 horas, na sua rádio ou, quinta-feira, no seu jornal.

Famalicão: Receita de bacalhau dá ao Restaurante Ferrugem diploma de ouro em concurso nacional

O Restaurante Ferrugem, localizado na freguesia de Portela, em Vila Nova de Famalicão, recebeu mais uma distinção.

O chefe Renato Cunha apresentou-se pelo segunda vez no concurso “A Revolta do Bacalhau”, promovido pela INTER Magazine, para o RECHEIO Cash&Carry e para a NSC – Conselho Norueguês dos Produtos do Mar, com uma receita ousada da matéria prima do passatempo, o bacalhau.

O responsável do Ferrugem serviu um um bacalhau confitado em azeite virgem extra, puré de batata com colagénio de bacalhau e vegetais, que lhe valeu o “Diploma de Ouro” deste concurso que já vai na 15ª edição.

No “A Revolta do Bacalhau” participaram restaurantes, cozinheiros profissionais e estudantes de cozinha de todo o país. O Ferrugem ficou entre os 30 restaurantes que entraram na fase final do concurso, tendo sido visitado pelos jurados que degustaram o bacalhau confecionado pelo chefe famalicense Renato Cunha e sua equipa.

A mesma distinção foi atribuída a outros 9 restaurantes.

 

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